أضرار تسخين الخبز على شعلة الغاز ( لو عرفت تجيب عيش يعني )

بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،
أضـــــرار تسخيــــــن الخبـــــز على شعلـــــــة الغــــــاز

يحلو لنا بإستمرار (خصوصاً في أيام الشتاء) تسخين أرغفة الخبز على لهب شعلة النار ...

وهذه الطريقة في الحقيقة غير صحيه . .

لأنه يصاحب لهب إحتراق غاز البوتان (المستخدم في أفران الغاز) خروج هيدروكربونات أروماتيه
عديده الحلقات polycyclic aromatic hydrocaarbons ضاره بالصحه ...

كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنه للخلايا ويقوم الخبز بأمتصاصها ...

ثم تدخل هذه المركبات الكيميائيه الى الجهاز الهضمي للانسان عند تناوله الخبز الملوث بها
وتُمتص عبر الدم وقد يتجمع بعضها في جزء او اكثر من الجسم وتسبب حدوث مشكلات
صحيه نتيجة تجمع كميات كبيره منها عند إستعمال هذه الطريقة الخاطئه بشكل مستمر
في تسخين الخبز .

وعوضاً عن ذلك يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز أو فرن الميكروويف داخل كيس بلاستيكي
خاص بهذا النوع من الاجهزه ..

أما أفضلها فهو تسخين الخبز على قدر يحتوي على ماء يسخن الى درجه الغليان فيجعله
ذا قوام طري يشبه الطازج منه وفي الوقت نفسه يكون خالياً من الملوثات الكيميائيه
التي تعلق به عند تسخينه بواسطة شعلة الغــــــاز .
د/ محمد حمزة
أخصائي ورئيس قسم العلاج الطبيعي والتأهيل الطبي
مجمع عيادات دار رامة الطبي بريدة القصيم السعودية
خبرة 22 سنة بمستشفيات وزارة الصحة ومراكز التأهيل بالمملكة